Gaļas saglabāšanu termiskā apstrādē, dūmu sastāvā esošo ķīmisko savienojumu iedarbību sauc par kūpināšanu. Smēķēšanai ir senas tradīcijas, un tā tiek izmantota kopš laikiem. Nesen, ļoti nepareizi, cilvēki sāka to pielīdzināt dārza grilam. Un tomēr tieši kūpinātavā gaļas produkti, pateicoties dūmus saturošajām ķīmiskajām vielām, iegūst unikālu garšu, tekstūru un smaržu. Tā vietā, lai iegādātos gatavas kūpinātavas, varat iegādāties pārnēsājamas kūpinātavas vai izveidot savu dārza kūpinātavu.
Vai vēlaties aprēķināt sava dārza izmaksas? Izmantojiet šeit pieejamo zonējuma kalkulatoru.
Vienkārša dārza kūpinātavas uzbūve
Vienkāršākā kūpinātava ir tūristu vai balkona kūpinātava, kuru var iegādāties par aptuveni 200 PLN. Tas izskatās kā grils. Šāda veida kūpinātavas nav ļoti izturīgas, un tām ir arī mazs izmērs, tāpēc vienlaikus varat smēķēt ne vairāk kā dažus mazus izstrādājumus.
Tomēr pirkšanas vietā jūs varat pats izveidot tūristu kūpinātavu. Kā izveidot kūpinātavu? Šāda veida smēķētājus var izgatavot no metāla kastes. Kastes iekšpusē ielej zāģu skaidas un uz kastes uzliek režģi. Mēs uzliekam kūpināmos produktus uz režģa, pārbīdām vāku atpakaļ un noliekam savu mini smēķētāju uz uguns vai gāzes plīts. Atkarībā no produkta lieluma un veida jums vajadzētu iegūt kūpinātu gaļu diezgan īsā laikā. Šāda veida kūpinātavu var izmantot arī kā mājas kūpinātavu.
Vēl viens lēts un vienkāršs veids ir padarīt čemodānu smēķētāju. Arī šajā gadījumā nebūs nepieciešami kūpinātavu projekti. Jūs varat izgatavot to no alumīnija loksnes, apkaisīt dibenu ar zāģu skaidām un novietot ugunī. Smēķēšanai varat pielāgot arī koka vai metāla mucu vai metāla kannu ar kūpināšanas stieni. Dūmi no krāsns tiek ievadīti mucā, kurā jāveic kūpināšanas process, izmantojot horizontāli izkārtotu cauruli.
Visas iepriekš minētās metodes nav sarežģītas, un gandrīz ikviens var tikt galā ar šādu kūpinātavu. Šādu risinājumu trūkums ir smēķēšanas precizitātes trūkums un grūtības noteikt piemērotu laiku, kas nepieciešams atsevišķu produktu smēķēšanai. Ja mēs plānojam smēķēt ne tikai reizēm, bet arī lielāku produktu daudzumu, ir vērts padomāt par koka, akmens, ķieģeļu vai dārza kūpinātavas celtniecību vai īstu grila kūpinātavu.
Dārza kūpinātavas celtniecība - dariet to soli pa solim!
Saskaņā ar būvniecības likumu dārza kūpinātavas ir būvniecības objekti, t.s maza arhitektūra, kurai nav nepieciešama būvatļauja. Tas pats attiecas uz lapenēm, kapličām un citām nelielām ēkām, piemēram, ziemas ziemas dārziem. Tāpēc dārza kūpinātavas celtniecība vismaz formālu apsvērumu dēļ nav problēma.
Profesionālāku dārza kūpinātavu var iegādāties gatavu, iegādāties pašas kūpinātavas dizainu vai uzbūvēt to patstāvīgi. Katra kūpinātava sastāv no vairākiem nepieciešamajiem elementiem.
Ieteicamie grili un kūpinātavas - pārbaudiet to!
Ķieģeļu dārza kūpinātava sastāv no pavarda, t.i., vietas, kur tiks dedzināta malka. Nākamais elements ir dūmu kanāls, t.i., kanāls, caur kuru dūmi tiks piegādāti smēķēšanas kamerai. Ļoti svarīga ir arī pareizi uzbūvēta kūpināšanas kamera, kas aprīkota ar stieņiem, tīkliem vai āķiem, kurā produkti tiks kūpināti. Savukārt amortizators, t.i., aizkars, ļauj mums kontrolēt dūmu plūsmu, un skurstenis noņem lieko mitrumu un dūmus.
Lai pats veiktu šādu ieguldījumu, jums būs nepieciešams kūpinātavas dizains un atbilstoši materiāli. Šim nolūkam var izmantot gāzbetona blokus vai klinkera ķieģeļus.
No akmens uzbūvētajai kūpinātavai piemīt dekoratīvākās īpašības. Dekoratīvo akmeni kopā ar transportu var pasūtīt no akmeņkaļu ražošanas uzņēmuma vai lietota lauka akmens, kam ir neapšaubāma priekšrocība, ka par to nav jāmaksā. Starp dekoratīvajiem akmeņiem mēs varam izvēlēties, cita starpā, granītu, bazaltu vai pat marmoru.
Kūpinātavas celtniecība - daži svarīgi noteikumi
Pēc dizaina un materiāla izvēles, no kura mēs uzcelsim kūpinātavu, ir vērts doties uz pašu būvniecību. Tam ir jāievēro daži pamatnoteikumi.
Pirmkārt, pavardam aptuveni jāatbilst kūpināšanas kameras izmēriem. Smēķēšanas kamerai jābūt konstruētai tā, lai tajā ievietotos vai suspendētos izstrādājumus varētu pakļaut atbilstošai temperatūrai. Smēķēšanas gadījumā ar karstiem dūmiem temperatūra ir aptuveni 60 grādiparC. Jāatceras, ka šāda veida smēķēšana tiek veikta no plāniem līdz bieziem dūmiem. Amortizatoram šeit ir svarīga loma, kā tas tika minēts iepriekš, aizverot to un pārvietojot to prom, mēs kontrolējam dūmu plūsmu.
Aukstā smēķēšana ir mazāk populāra - tad dūmu temperatūrai jābūt no 16 līdz 22 parC. Lai kontrolētu temperatūru, jums būs nepieciešams īpašs termometrs, ko var piestiprināt pie kūpināšanas kameras sienas.
Būvējot dārza kūpinātavu, jāpatur prātā vieta, kur tai jāstāv, un tās izmēri. Kūpinātavai kā mazas arhitektūras objektam vajadzētu būt uzkrītošam, izgatavotam rūpīgi un estētiski.
Bārbekjū kūpinātava vai vienkārši grila smēķētājs
Ar parastu kūpinātavu daudzos gadījumos var nepietikt. Rīkojot ballīti brīvā dabā un pavadot laiku kopā ar ģimeni, ir arī laba ideja grila gatavošanai. Abas iespējas var apvienot, vienkārši izveidojot grila smēķētāju. Šāds objekts noteikti būs ļoti pievilcīgs dārza elements.
Alternatīvi, jūs varat arī uzbūvēt kūpinātavu ar maizes krāsni. Smēķētavas ar vairākām funkcijām projektēšana ir daudz grūtāks darbs, un daudzos gadījumos to būs grūti izdarīt patstāvīgi.
Lai izveidotu bārbekjū ar kūpinātavu, ir vērts iegūt profesionālu kūpinātavas dizainu un pieņemt darbā uzņēmumu, kas nodarbojas ar šāda veida ieviešanu. Bārbekjū ar kūpinātavu pašizbūve ir ilgtermiņa uzdevums un prasa zināšanas par elementāriem būvniecības principiem.
Minimālisma versijā grilu un kūpinātavu var iegādāties gatavu. Ir stacionāras vai pārnēsājamas mazu izmēru versijas. Mazākais no tiem ir izgatavots no lokšņu tērauda ar karstumizturīgiem rokturiem. Jūs varat iegādāties arī kūpinātavas ar grilu uz riteņiem. Šāda grila un kūpinātavas cena ir no 200 līdz pat 1000 PLN atkarībā no ražotāja un funkcijas.
Ķieģeļu kūpinātavas ar grilu celtniecības izmaksas, ko pasūtījis atbilstošs uzņēmums, ir no dažiem līdz pat vairākiem tūkstošiem zlotu. Tāpat kā citu būvdarbu gadījumā, tiek ņemts vērā izmantotā materiāla veids, izmērs un papildu funkcijas. Daži uzņēmumi, kas specializējas akmens pakalpojumu jomā, arī sniedz palīdzību apkārtnes sakārtošanā un iesaka izvēlēties pareizo materiāla variantu.
Gan dārza kūpinātava, gan grila kūpinātava ir lieliska ideja cilvēkiem, kuriem dārzā ir neizmantota vieta un kuriem patīk ēst brīvā dabā. Kādu risinājumu mēs izmantosim un kāda veida kūpinātavu izvēlēsimies, ir atkarīgs tikai no mūsu vēlmēm un finanšu līdzekļiem.
